香煎草鱼，怎麽才能煎得好吃呢？
肯定不能整条鱼扔锅里生煎的。
加上这条草鱼足足有11斤6两，整条煎也不现实。
而彭於宴的做法是，先将草鱼头部去掉，再cH0U出鱼筋线，随後将草鱼切成草鱼块。
每一块，他都能将其JiNg准地掌握在两厘米的厚度。
切好之後彭於宴将鱼块放入碗中，加入葱段、姜片、料酒、一丢丢盐、一颗土J蛋、再来一点玉米淀粉……
腌制十来分钟，彭於宴便热锅烧油。
油，彭於宴放得并不多，也就锅底一点点。
而火候，彭於宴掌握得也很不错，小火慢煎。
煎至五分熟後，彭於宴便将草鱼块翻了个面。
直至草鱼块的两个面都煎到金hsE，彭於宴将其盛了起来，但锅中留有底油，为的就是接下来爆香葱姜蒜。
再将红油拌酱加入锅中，炒出了香味，彭於宴开始加入猛料了。
小米辣来一大勺，啤酒再来一罐，一勺蚝油、生cH0U，再来一丢丢盐。
放入香煎好的草鱼块，盖上锅盖，600秒之後，完美出锅。
剩下的鱼头以及鱼尾自然不能浪费。
一锅十全十美鱼头顾尾汤也随之出锅。
开锅那一瞬间，香味直接被cH0U风机cH0U出弥漫整个彭家水库上空，老天爷闻了都得陶醉。
……
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“小二，上菜……”
“来了来了，妈的，你不去厨房帮忙也就算了，还在这不停地嗷嗷叫，真把我这当成客栈了呀？”端着一大盘香煎草鱼块从厨房中走出来，彭于晏没好气地对着还在嗷嗷叫个不停的鲁荣说道。
“嘿嘿～嘿嘿～，我那刀功厨艺你又不是不知道，我去给你帮倒忙呀？……”鲁荣眼睛SiSi盯着彭於宴那端在盘中的草鱼块，口水不自觉地从嘴角流出，“咕噜～咕噜……”